Sos kubański

Wykonanie

Bardzo pikantny, aromatyczny i specyficzny smak...dla koneserów:) Wypróbowaliśmy już do makaronu... nadaje się...maż nawet chce robić więcej. Oczywiście można pikantny smak zminimalizować mniejszą ilością przypraw.
Składniki;
2,5 kg pomidorów,
8 łyżek cukru,
1,5 łyżeczki soli,
0,5 szklanki octu,
5 dkg cebuli,
0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego i pieprzu,
2 ząbki czosnku,
łyżeczka mielonych goździków /proponujemy znacznie mniej dać/,
łyżeczka cynamonu,gorczycy, chili,pieprzu cayenne
1 czerwona papryka
Wykonanie;
Pomidory sparzmy wrzątkiem, obieramy, kroimy na kosteczki i gotujemy.Dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dusimy około 1.5 godziny. Gdy sos gęstnieje dodajemy ocet i przyprawy. Jeszcze przez kilka minut gotujemy. Przelewamy do słoików i pasteryzujemy 30 minut.