Domowa przyprawa do piernika

Wykonanie

To już ostatni dzwonek, aby zagnieść ciasto na piernik staropolski. Ja swoje zagniotłam dzisiaj i będzie sobie leżało w chłodnym miejscu przez najbliższe tygodnie, czekając na upieczenie kilka dni przed Wigilią. Aby piernik był jeszcze smaczniejszy warto przygotować domową przyprawę. Niestety sklepowa mieszanka do piernika w składzie posiada przede wszystkim mąkę i cukier, a zawartość innych przypraw poza cynamonem jest znikoma. Natomiast domowa przyprawa do piernika jest bardzo aromatyczna i łatwa w przygotowaniu, dlatego wszystkim polecam jej przygotowanie w sezonie piernikowym ;).
Składniki:
50g kory cynamonu
15g suszonego imbiru
10g goździków
10g gałki muszkatołowej
5 g anyżu
10g kardamonu
5g ziela angielskiego
5g kolendry
5g pieprzu czarnego
Przygotowanie:
Aby ułatwić sobie przygotowanie mieszanki do piernika najlepiej kupić większość przypraw w postaci mielonej. Pozostałe należy roztłuc oraz utrzeć w moździerzu. Ja osobiście swoje przyprawy zmieliłam w młynku do kawy (takim starodawnym, z rączką do kręcenia). Wszystkie zmielone przyprawy należy dokładnie wymieszać, następnie zamknąć w szczelnym słoiczku i gotowe!