Domowa przyprawa korzenna do piernika

Wykonanie

- 2 gwiazdki anyżu
- łyżeczka ziarenek kardamonu
- 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki goździków (całych)
- łyżeczka ziarenek ziela angielskiego
- 5 łyżeczek mielonego cynamonu
- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- łyżeczka mielonej kolendry
- 2 łyżeczki suszonego, mielonego imbiru
Anyż, kardamon, pieprz, goździki i ziele angielskie ucieramy na pył w młynku do kawy lub za pomocą moździerza. Dodajemy pozostałe przyprawy w proszku i wszystko dokładnie mieszamy.
Całość przesypujemy do suchego, szczelnie zamykanego pojemniczka.
Domowej przyprawy do piernika dodajemy mniej, niż tej ze sklepu, gdyż jest dużo bardziej aromatyczna. Ja dodaję od. 15-20 gramów na 0,5 kg. mąki.