Ziemniaczane tartaletki z kurczakiem w sosie śmietanowym i sałatką z pieczonych buraczków

Wykonanie

Chyba każdy zna popularne danie jakim jest kotlet z piersi kurczaka, ziemniaczki z sosem np. śmietanowym i buraczki. Dziś prezentuje te same elementy podane w nowy i smaczny sposób by udowodnić, że obiad nie musi być nudny i monotonny ;). Jest to drugi i ostatni przepis z użyciem Papirusa Winiary, który startuje w konkursie.
Składniki:
tartaletki:
ziemniaki (około kilograma)
sól
pieprz
pieprz cayenne
masło do natłuszczenia foremek
nadzienie:
1 podwójna pierś z kurczaka
śmietana 18% 200ml
pęczek koperku
Winiary Pomysł na ... Papirus
świeżo mielony pieprz
ząbek czosnku
łyżka masła
kilka nitek chilli Skworcu
sałatka
przepis na sałatkę z buraczków zamieszczę następnym razem ;)
Przygotowanie:
Ziemniaki gotujemy w mundurkach (ze skórkami) w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki obieramy ze skórek i trzemy na tarce z dużymi oczkami. Do ziemniaczanego farszu wsypujemy łyżkę pieprzu czarnego i cayenne. Foremki do tartaletek (do muffinek też mogą być) smarujemy masłem i napełniamy jedną łyżką masy ziemniaczanej. Dokładnie ugniatamy do brzegów foremki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220st. na 40min. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Pierś z kurczaka dokładnie oczyszczamy. Lekko rozbijamy, owijamy w papirus i smażymy pięć minut z każdej strony. Usmażonego kurczaka kroimy w drobne kawałki, odstawiamy. Na łyżce masła szklimy na patelni ząbek czosnku wraz ze świeżo zmielonym pieprzem. Śmietanę mieszamy z 50ml zimnej wody i wlewamy na patelnię. Gotujemy aż powstanie gęsty sos. Do sosu wrzucamy posiekany koperek oraz mięso z kurczaka. Dusimy razem 5 minut. Upieczone tartaletki napełniamy ciepłym sosem. Podajemy z sałatką i dekorujemy nitkami chilli.