Piersi kurczaka z migdałami i mango

Wykonanie

Składniki:
pierś kurczaka 1
sól, pieprz
mąka pszenna 2 łyżki
jaja 2
migdały posiekane 15 dag
masło lub olej 10 dag
mango 2 lub brzoskwinie 2
sos chutney
śmietana 30% 100 ml
curry
Wykonanie:
Filety umyć, osuszyć, delikatnie rozbić dłonią. Oprószyć solą i pieprzem. Panierować w mące, rozmąconych jajach i posiekanych migdałach. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
Odstawić w ciepłe miejsce. Na reszcie tłuszczu podgrzać kawałki mango lub brzoskwiń,
przyprawić sosem chutney, ewentualnie solą i pieprzem. Śmietanę ubić. Porcje kurczaka ułożyć na półmisku, przybrać kawałkami owoców, bitą śmietaną i przyprawić curry.
Podawać z ryżem lub kuskusem.