Kurczak marengo

Wykonanie

Składniki:
udka z kurczaka (1 na osobę)
oliwa z oliwek 3 łyżki
przetarte pomidory (passata) 30 dag
białe wino wytrawne 200 ml
majeranek, bazylia, oregano, tymianek
posiekane czarne oliwki bez pestek 4 dag
cukier 1 łyżeczka
sól, pieprz
Wykonanie:
Kurczaka zezłocić na oliwie. Dodać passatę, wino, zioła i zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić mięso ok. 30 min. Dodać oliwki i cukier, zamieszać, doprawić solą i pieprzem. Wszystko mocno podgrzać. Podawać z puree ziemniaczanym i surówką, lub czosnkowymi tostami i duszonymi grzybami.