Irlandzka zupa z pęczaku ze śmietanką i whiskey

Wykonanie

Zima nadal daje się we znaki, dlatego dobrze jest zjeść coś rozgrzewającego i sycącego. Mamy wciąż wymówkę, by przygotowywać trochę "cięższe" potrawy;) Jedną z nich może być ta smakowita zupa z kaszy jęczmiennej pęczak, warzyw i boczku z dodatkiem octu z czerwonego wina, śmietanki i irlandzkiej whiskey. Mogę ją szczerze polecić, bo jest naprawdę pyszna! Kremowa, z wyraźnymi, słonymi akcentami boczku, sprężystą kaszą i delikatnie wyczuwalnym aromatem whiskey. Spróbujcie:)
Irlandzka zupa z pęczaku ze śmietanką i whiskey
- 1/2 łyżki oleju
- 50g boczku
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 ząbek czosnku
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka natki pietruszki
- 50g kaszy jęczmiennej pęczak
- 1l bulionu wołowego
- 2 łyżeczki czerwonego octu winnego
- 2 łyżeczki whiskey
- 40ml śmietanki 36%
- sól, pieprz
1) W garnku z grubym dnem rozgrzać olej.
2) Dodać do niego pokrojony w kostkę boczek i smażyć przez 2 minuty.
3) Dodać pokrojoną w drobną kostkę marchewkę, cebulę i czosnek.
4) Dusić na małym ogniu, aż warzywa trochę zmiękną.
5) Dodać kaszę, liść laurowy, natkę pietruszki i bulion.
6) Zagotować i trzymać na małym ogniu przez ok. pół godziny, aż kasza
zmięknie (można gotować ją krócej, jeśli lubimy bardziej al dente).
7) Zdjąć garnek z ognia, wyjąć liść laurowy i natkę pietruszki.
8) Zmiksować zupę, pozostawiając sporo grudek
(ja nie miksowałam zbyt dokładnie).
9) Podgrzać, dodać ocet, whiskey i większość śmietanki.
10) Doprawić solą i pieprzem i podawać, doprawiając resztą śmietanki.
Przepis stąd .
Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 2
Kaloryczność jednej porcji: 400 kcal