Ziemniaczane pierożki z włoskim sosem winegret.

Wykonanie

Włoski sos winegret.
1 łyżka rzeżuchy
1 łyżka pietruszki
1 łyżka bazylii
1 łyżka estragonu
1 szalotka
2 korniszony
1 filecik sardeli w oleju
2 łyżki oleju z orzechów włoskich
1 łyżka octu winnego
Wszystkie składniki sosu zmiksować, wymieszać z olejem orzechowym, solą i pieprzem.
Olej orzechowy idealnie pasuje do rzeżuchy.
Farsz:
150g pieczarek
1 mała cebulka
1łyżka posiekanej pietruszki
sól, pieprz
Przesmażyć posiekaną cebulkę i pieczarki.
Dodać pietruszkę i przyprawy.
2 duże ziemniaki
Ziemniaki pokroić na bardzo cienkie plasterki.
Na każdy plaster nałożyć trochę farszu z pieczarek.
Złożyć jak pierożki. Ząbkowanym kółkiem wyciąć na brzegu ząbki lub nie.
Pierożki przesmażyć na maśle klarowanym
Pierożki bardzo dobrze smakują właśnie z sosem ziołowym, ale nie ograniczam w wyborze innego..