Sałatka z kurczakiem i szparagami

Wykonanie

SKŁADNIKI:
1/2 piersi z kurczaka
6 świeżych szparagów
1/2 paczki rukoli
1/2 paczki roszponki
Pomidorki koktajlowe
Zielone oliwki
Musztarda dijo
Oliwa z oliwek
Ocet winny, oregano, sól, pieprz
Przygotowanie kurczaka:
Mięso kroimy w paseczki i podsmażamy na oleju rzepakowym z oregano, pieprzem i solą.
Przygotowanie sosu:
Do miseczki wlewamy 1/2 szklanki oliwy z oliwek, dodajemy łyżeczkę musztardy dijon, łyżeczkę miodu, łyżeczkę octu winnego, sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy. Ja to robię trzepaczką, możecie użyć blendera.
Przygotowanie szparagów:
Szparagi obieramy ze skórki, najlepiej obieraczką do warzyw. Wrzucamy je do gotującej się i osolonej wody. Po 4-5 min. powinny być idealne.
Przygotowanie sałatki:
Na talerzu układamy mix z rukoli i roszponki. Dodajemy pokrojone oliwki i pomidorki koktajlowe. Następnie dodajemy ostudzonego kurczaka i szparagi. Polewamy wszystko sosem.