Jarskie kotlety z ciecierzycy ( bez jajka, bezglutenowe )

Wykonanie

Dziś proponuję Wam bezmięsny obiad.
Kotlety pachną czosnkiem i natką pietruszki. Podane z delikatną i orzeźwiającą surówką z ogórków i kapusty pekińskiej stanowią świetne i lekkie danie obiadowe.
Proporcja na 10 kotlecików
- 2 puszki ciecierzycy z puszki ( lub odpowiednia ilość ciecierzycy wcześniej namoczonej na noc i ugotowanej - 800 gram )
- 1 średnia cebula
- 2 małe ząbki czosnku ( lub jeden duży )
- duży pęczek natki pietruszki
- 1 dojrzałe awokado
- 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 pełne łyżki siemienia lnianego mielonego
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- sól do smaku, olej do smażenia
1. Ciecierzycę odcedziłam i przełożyłam do miski
2. Cebulkę pokroiłam w kostkę, zeszkliłam na oleju, pod koniec szklenia cebuli dodałam przeciśnięty czosnek.
3. Awokado obrałam i dołożyłam do pozostałych składników.
4. Tłuczkiem do ziemniaków ugniotłam i połączyłam ze sobą składniki ( blendowanie powoduje rzednięcie masy )
5. Natkę posiekałam i dodałam wraz z przyprawami, siemieniem i skrobią do masy. Masę wyrobiłam ręką.
Z tak przygotowanej masy formowałam* kotleciki i kładłam na rozgrzany olej.
Należy smażyć je do zezłocenia.
*Kotleciki formujcie mokrymi dłońmi - masa nie będzie się kleiła do rąk.
Surówka:
- 0,5 kapusty pekińskiej
- 1 duży ogórek szklarniowy
Sos:
- 2 łyżki oleju/oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki wody
- 3,5 łyżeczki musztardy sarepskiej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
Kapustę poszatkowałam, ogórki pokroiłam w grube plastry. Składniki na dressing wymieszałam ze sobą w słoiku.
Sos z surówką należy wymieszać chwilę przed podaniem.