Placuszki marchewkowe z curry

Wykonanie

Veggie, tak mi narobiłaś smaku na te placuszki, taki ładny mają kolorek,
że musiałam je zrobić:)
Dziękuję za inspirację.
Bardzo Wam polecam te placki.
Nam smakowały i wiosnę na talerzach poczuliśmy:)
Szybkie w wykonaniu.
ilość na ok.12 średnich placków
6 małych marchewek
2-3 średnie ziemniaki
2 jajka
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
pół łyżeczki grubo mielonego curry
(ja kupuję od pana który sam je mieli ale chyba z sklepach też jest)
1-2 łyżki drobno posiekanego koperku
sól, pieprz
olej do smażenia
Warzywa ścieramy na średnich oczkach, dodajemy jajka, mąkę i przyprawy i łączymy mieszając łyżką. Jeśli ziemniaki puszczą trochę wody to staramy się to odlać.
Smażymy na oleju na złoto na średnim ogniu.
Podałam z jogurtowym dipem czosnkowym i rukolą polaną oliwą.