Ciasto bananowe z czekoladą i gruszką

Wykonanie

Składniki (pamiętajmy, aby składniki były w temperaturze pokojowej):
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
100 g miękkiego masła
2 jajka
2 dojrzałe banany
1/3 szklanki jogurtu
1 łyżka domowego cukru waniliowego
skórka otarta z pomarańczy (jakieś 2 łyżeczki)
60 g posiekanej gorzkiej czekolady
1 duża gruszka pokrojona wzdłuż na cząstki
Dodatkowo na wierzch ciasta:
1-2 łyżki posiekanej czekolady lub groszków czekoladowych
1. Wymieszać razem 2 szklanki mąki, proszek, sodę i sól.
2. Banany obrać i w miseczce dobrze rozgnieść widelcem.
3. Masło ucierać z cukrem mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 2 minuty.
4. Następnie zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu ucierać przez około 30 sekund, aż składniki się połączą.
5. Do masy dodać rozgniecione banany, wanilię, skórkę pomarańczową, jogurt i bardzo krótko wymieszać mikserem na niskich obrotach (tak około 10 sekund). Wsypać mąkę i wymieszać łyżką, bardzo krótko.
6. Na końcu dodać posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszać łyżką.
7. Ciasto przełożyć do prostokątnej blaszki o wymiarach 30 x 16 cm (u mnie okrągła średnicy 20 cm). Posmarowałam ją masłem i posypałam kakao z cynamonem zamiast mąki.
Wierzch wyrównać, ułożyć cząstki gruszki i posypać czekoladowymi groszkami.
7. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni na funkcji góra-dół przez około 60-70 minut (ja piekłam przez 50 minut na najniższym poziomie piekarnika).
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia.