Penne z sardynkami, pomidorami i szpinakiem

Wykonanie

Od baaardzo dawna nie było żadnych nowych przepisów, a wszystko za sprawą tego, że przeprowadziłam się do Kopenhagi i zaczęłam tam studia. Było więc troszeczkę zamieszania w moim życiu i ciągły brak czasu...
W piątek przeprowadzam się do innego mieszkania, więc rozpoczęłam proces opróżniania lodówki i tak powstało danie z dzisiejszego przepisu :)
Składniki
(na 4 porcje)
- 125g sardynek z puszki w oliwie extra vergine
- 3 duże pomidory
- 4 garści świeżego szpinaku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
- makaron penne
Przygotowanie
Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni i podsmażyć sardynki z puszki. Dodać pomidory pokrojone w kostkę i posiekane 2 ząbki czosnku. Dusić na wolnym ogniu około 10 minut, czasem mieszając. Doprawić solą, pieprzem, łyżeczką oregano i łyżeczką bazylii. W międzyczasie ugotować makaron penne oraz umyć i posiekać liście szpinaku. Sos sardynkowo-pomidorowy podawać z makaronem i świeżym szpinakiem. Smacznego!