Sernik na kruchym, pełnoziarnistym spodzie

Wykonanie

Składniki spodu:
250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
1 żółtko
1/2 kostki miękkiego masła
4 łyżki cukru trzcinowego
3 łyżki jogurtu greckiego light
Wszystkie składniki łączymy ze sobą i zagniatamy jednolite ciasto. Wykładamy formę do tarty o średnicy 26 cm i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 200 C przez 20 minut.
Składniki masy:
250 g sera twarogowego zmielonego
2 jajka plus białko z jajka ze spodu
6 łyżek cukru trzcinowego
Skórka otarta z 1 cytryny
Cukier waniliowy lub 1/2 laski wanilii
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy trzepaczką na sztywno. Żółtka z cukrem trzcinowym i waniliowym w miarę możliwości ubijamy na puszystą masę i łączymy z serem. Mieszamy dokładnie, dodajemy skórkę otartą z cytryny i ubite białka. Masę przekładamy na podpieczony spód i pieczemy przez 25 minut.
Ciasto jest delikatnie słodkie.