Dzień Naleśnika, czyli co tam Kochanie serwujesz na śniadanie?

Wykonanie

Oczywiście, że naleśniki mamy na śniadanie. Chociaż wcale nie miałam ich w planie, ale od rana w telewizorni wywijają człowiekowi naleśnikami przed oczami, tak wywijają, że ten człowiek z marną silną wolą i olbrzymim apetytem daje się zahipnotyzować i jak takie zombie idzie do kuchni, szafki otwiera - mąką puff...ogień buff...jajko trzask...masło plask... i już mamy ciasto na naleśniki i zadowolonego człowieka zombi. Na szczęście w porę się obudziłam z tego transu naleśnikowego i postanowiłam podać je w cywilizowany sposób, bo polewanie amerykańskich naleśników syropem cukrowy czy też klonowym i dodatkową porcją masła jest wręcz niehumanitarne, smaczne, ale niehumanitarne. Zapraszam na śniadanie Kochani naleśnikożercy.
Amerykańskie naleśniki z karmelizowanym jabłkiem i pestkami dyni.
Ciasto na naleśniki ( z przepisu Jamiego Olivera)
1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
1 jajko
1 łyżeczka(płaska) proszku do pieczenia
3 łyżki oliwy (lub roztopionego masła)
1 łyzka cukru
szczypta soli
1 jabłko lub jedna gruszka
pół cytryny
garść pestek dyni lub słonecznika
jogurt naturalny 0%
miód
odrobina masła
szczypta soli morskiej
Mieszamy dokładnie mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko z jajkiem, dodajemy do siebie. Dosypujemy łyżkę cukru i szczyptę soli oraz oliwę lub masło. Ciasto mieszamy na gładko i odstawiamy do lodówki na chwilę. Smarujemy patelnię tluszczem i porządnie rozgrzewamy, trzymamy na średnim ogniu . Wyciągamy ciasto z lodówki, bierzemy chochelkę do zupy i nabieramy do połowy, przelewamy na patelnie, na sam środek, naleśniki smażaą się bardzo szybko, dosłownie minutka i musimy przewracać. Z tego ciasta powinno wyść pięć średnich naleśników. Ja dodałąm jeszcze jakieś 2 łyzki mąki dodatkowo, bo ciasto wydawało mi się za rzadkie trochę.
Jabłko lub gruszkę - ze skórką - kroimy w zapałki. Na patelnie dodajemy cienki plaster masła, wrzucamy garść pestek dyni i polewamy to miodem. Prze pół minuty prażymy te pestki w miodowej lawie. Dorzucamy jabłka lub gruszki, posypujemy szczypta soli morskiej i polewamy sokiem z cytryny.
Dlaczego dodajemy sól i sok z cytryny? Po to, żeby wydobyc maksymalnie aromat jabłka i żeby zastosować chińską filozofie 5 żywiołów.
Naleśnika smarujemy jogurtem i na to nakładamy nasz rajsko smakujący farsz. Smacznego i Happy Pancake Day!