Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z mozzarellą i kaparami

Wykonanie

Przepis mam od Oli . Nie byłabym sobą, gdybym troszkę go nie zmodyfikowała. Ale muszę przyznać, że blog Dwa Smaki bardzo mnie inspiruje i znajduje tam mnóstwo świetnych i sprawdzonych przepisów.
Składniki na 2-3 porcje:
podwójna pierś z kurczaka
przecier pomidorowy 500 g
puszka pomidorów krojonych (opcjonalnie)
6 ząbków czosnku
kapary w słoiczku - garść
łyżeczka bazylii,
łyżeczka oregano,
pieprz i sól do smaku
pół łyżeczki fruktozy lub stewii
kulka mozzarelli light
2 łyżki oliwy
Pierś umyj i pokrój na cienkie paski. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Ser pokrój w plastry.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pierś z kurczaka. Posól i popieprz. Dodaj czosnek, kapary, bazylię i oregano. Następnie dodaj przecier i pomidory w puszce. Smaż do momentu, aż sos z pomidorów i przecieru trochę zgęstnieje. Dosól jeszcze ewentualnie do smaku. Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli i poczekaj aż ser się rozpuści.
Będąc na diecie South Beach zjadałam tą potrawę tylko z dodatkiem sałaty. Ale kiedy czuję, że mój organizm potrzebuje konkretnego paliwa, kurczaka zjadam z makaronem pełnoziarnistym. Smacznego!