Meksykańskie pieczone pierożki

Wykonanie

"Enjoy your food, enjoy your life."
Victoria Moran
- Wielki garnek zupy, stos racuchów, dwie blachy pierogów...przyjeżdża ktoś do nas?
- Nie, miałam ciężki dzień, musiałam odreagować.
- Hmmm...pomyślałaś o książce albo o wyjściu na spacer?
- Oczywiście! Książka wieczorem, spacer po obiedzie;)
- Ech...a nie mogłaś w ramach odreagowania zrobić jakiś deser?
Przepis znalazłam u Mirabelki (odsyłam po oryginalną recepturę na farsz). Z podanych składników wyszło 36 pierogów. Dodaję do akcji "Czas na pierogi" (efranka).
Składniki:
Ciasto:
40 dag mąki
Żółtko
Szklanka ciepłej wody
3-4 łyżki oleju
Przyprawy (curry, papryka, pieprz, bazylia)
Farsz:
1 1/2 opakowania fety
1 1/2 papryki
1/2 szklanki groszku
1/2 szklanki kukurydzy
1/2 szklanki fasoli
2 pomidory
50 g słonecznika
50 g pestek z dyni
Białko do posmarowania
Do mąki dodajemy żółtko, olej oraz przyprawy. Następnie stopniowo dolewamy wodę i zagniatamy do momentu, aż ciasto będzie elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 min.
Słonecznik i pestki z dyni prażymy na suchej patelni.
Paprykę i pomidory kroimy.
Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy do smaku.
Ciasto wałkujemy i szklanką wycinamy koła. Nakładamy farsz i dokładnie sklejamy.
Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pierogi smarujemy białkiem i zapiekamy ok. 15-20 min w 200-210 st. C.
Smacznego!