نرگسی (Nargesi) Omlet Ziołowy Z Kwaśną Śmietaną

Wykonanie

Nargesi to danie irańskie - rodzaj ziołowego omletu, przyprawianego kwaśną śmietaną bądź jogurtem greckim. Nazwa dania oznacza dosłownie 'kwiaty w trawie'. Najczęściej ziołami wchodzącymi w skład dania są suszony szpinak, suszone płatki czosnku (lub świeży, zmiażdżony czosnek), koper, bazylia i oregano.
Składniki
1/2 szklanki mąki (pszennej, chociaż może być też żytnia)
woda lub mleko
szczypta soli
zioła (polecam mieszankę Cafe De Paris, zadziwiająco dobrze się komponuje. Do kupienia na allegro)
jajko (niekoniecznie)
średnia biała lub żółta cebula
odrobina masła
Wykonanie
1) Wodę lub mleko wlej do garnuszka lub miseczki, rozmieszaj z solą, ziołami i jajkiem (jest to dodatek niekonieczny; bez jajka omlet będzie bardziej lekki, mniej obciążający żołądek i tą wersję polecam). Na patelnię wrzuć odrobinę masła i rozpuść na małym ogniu.
2) Posiekaj cebulę na drobno - tzw. igiełki (czyli w kostkę a potem jeszcze na ultra drobno usiekaj nożem stekowym).
3) Do wody lub mleka z przyprawami dosyp mąkę, rozmieszaj dobrze trzepaczką lub pałeczką i wsyp cebulę.
4) Smaż na maśle póki nie będzie rumiany z obu stron. Przełóż na talerz, dodaj kroplę śmietany (tak zimnej jak to możliwe) i podawaj natychmiast.