Zapiekanka warzywna

Wykonanie

Dawno nie było u mnie ziemniaków, a ziemniaków w formie zapiekanki to już ze sto lat :p
Dlatego powstała zapiekanka z ziemniakami i mnóstwem innych warzyw z sosem czosnkowo-koperkowym :)
Zapiekanka
1kg ziemniaków
2 cebule
200 g pieczarek
0,5 papryki
0,5 opakowania mrożonych warzyw na patelnię
lub mieszanki do zupy jarzynowej
1 marchewka
3 ząbki czosnku
3 łyżki jogurtu naturalnego
łyżka mleka
koperek
sól, pieprz, oregano, bazylia
50 g startego sera
Ziemniaki obrać i w osolonej wodzie podgotować aby zmiękły i nie były surowe.
Pieczarki obrać i pokroić w półplasterki, cebulę pokroić w talarki.
Paprykę pokroić w kosteczkę, a marchewkę zetrzeć na tartce.
W miseczce przygotować sos.
Jogurt naturalny wymieszać z mlekiem.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany drobno koperek (moze być też suszony)
sól, pieprz, oregano i bazylię. Całość wymieszać.
Ziemniaki pokroić w plastry. wyłożyć nimi dno naczynia żaroodpornego.
Ziemniaki posypać startym żółtym serem i wyłożyć na to warzywa.
Całość zalać sosem i wyłożyć 2 warstwę pokrojonych w plastry ziemniaków.
Posypać odrobiną sera.
Piec ok. 30-35 min w temperaturze 200 stopni.