Makaron z kurczakiem i cukinią w aksamitnym sosie mascarpone

Wykonanie

Makaron z kurczakiem i cukinią w aksamitnym sosie mascarpone to mój sposób na szybki obiad. Potrzeba kilku składników, patelnia i 10 minut do przygotowania pysznego i sycącego obiadu.
SKŁADNIKI
pierś z kurczaka
cukinia
50-70 ml białego wina
cebula
4-5 suszonych pomidorów z zalewy
świeża bazylia
ser mascarpone
pełnoziarnisty makaron
sól, pieprz biały, mielona papryka chilli
olej/oliwa do smażenia
JAK TO ZROBIĆ
Zaczynamy od gotowania makaronu, a w trakcie przygotowujemy sos z kurczakiem (10 minut).
Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w drobną kostkę. Mięso doprawiamy solą, pieprzem i chilli, mieszamy. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju/oliwy smażymy kurczaka.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, dorzucamy do kurczaka. Po chwili wlewamy wino, mieszamy, redukujemy płyn do minimum. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, suszone pomidory i kilka liści bazylii, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy serek mascarpone, mieszamy do powstania aksamitnego sosu.
Makaron dodajemy do sosu i mieszamy. Wykładamy do miski, posypujemy parmezanem lub świeżą bazylią.
Smacznego!
Smacznego :)