Cukinia faszerowana z sosem tzatziki

Wykonanie

Czosnek drobniutko siekamy, dodajemy łyżkę miodu, pozostawiamy na kilka minut, ogórka ścieramy na tarce, dodajemy jogurt i przyprawiamy solą i pieprzem.
Cukinię przepoławiamy, środki wydrążamy. Miąższ dodajemy na patelnię razem z pokrojoną papryką, cebulą i fasolą. Dodajemy łyżkę octu, odrobinę wody i sól, dusimy aż zmiękną. Nadziewamy cukinię farszem, wsadzamy do piekarnika na 10 min. Podajemy z sosem, oliwkami i szczypiorkiem.