Po prostu Rosół

Wykonanie

Jedyny prawdziwy król zup, baza do wszystkiego!
Składniki (ok 8-9 porcji):
1 kurczak o wadze około 2 kg
kawałek szpondru wołowego
4 litry zimnej wody
sól/pieprz do smaku
2 marchewki
1 pietruszka
3 gałązki natki pietruszki
kawałek selera
kawałek pora
5 ziarenek ziela angielskiego
2 liście laurowe
4 całe ziarenka pieprzu
kilka listków lubczyku
Dodatki:
ugotowany makaron
posiekana natka pietruszki
Kurczaka "rozbieramy" na części pierwsze ;)(szyję, skrzydełka, podudzia, udka, piersi, korpus). Piersi nie dodajemy do rosołu. Całą resztę części kurczaka wkładamy do dużego garnka, zalewamy zimną wodą tak aby w całości przykryła mięso w ten sposób odstawiamy kurę na ok 1 godzinę.
Po tym czasie wylewamy mętną wodę, dodajemy nową. Zalewamy mięso i zagotowujemy, w między czasie zbierając pianę z powierzchni. Zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu przez około 1/2 godziny.
W międzyczasie przygotowujemy warzywa. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy. Pora i natkę opłukujemy.
Do rosołu dodajemy przygotowane warzywa, natkę pietruszki oraz ziele angielskie, liście laurowe i czarny pieprz.
Gotujemy całość przez około 1,5 godziny na małym ogniu pod uchyloną pokrywą aż mięso będzie miękkie. Na koniec sprawdzić doprawiamy do smaku.
Do talerzy wykładamy ugotowany i odcedzony makaron, zalewamy gorącym rosołem i gotowe ;)
Smacznego!