Tort czekoladowy z burakami

Wykonanie

Niedawno były imieniny mojej Mamy. Tradycyjnie robienie ciasta mi przypadło w udziale. Chociaż piec nie lubię i nie umiem, to i tak zawsze na mnie wypada, bęc. Mając w pamięci jak dobre było ciasto z cukinią, postanowiłam je lekko zmodyfikować i zrobiłam je z burakami, zmniejszyłam też lekko ilość kakao - taka w zupełności wystarczy. Wszystkim bardzo smakowało. Ciasto można przekroić na 2 blaty i przełożyć masą.
250g mąki
35g kakao
100g czekolady białej
100g czekolady mlecznej
100g czekolady gorzkiej
400g buraków
180g cukru
2 jajka
100ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Buraki zetrzeć na tarce jarzynowej, czekoladę pokroić na drobne kawałki - ale nie na miazgę, mają zostać kawałki, które potem w trakcie pieczenia nie rozpuszcza się całkowicie. W misce zmieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól, dodać do tego zmiksowane jajka, cukier i olej. Dokładnie wymieszać i dodać buraki i czekoladę, Wymieszać, przełożyć do tortownicy (24cm) i piec 45 minut w 180 stopniach.
Na wierzchu znalazło się:
400ml śmietany 36% ubitej na sztywno, na koniec dodałam 2 łyżki drobnego cukru i zmiksowałam z 150g serka mascarpone. udekorowane mixem owoców. Tym razem bez truskawek, bo jeden z gości był na nie uczulony.