Sałatka śledziowa

Wykonanie

250 g śledzi (matjasów)
5 średniej wielkości ziemniaków
3 jajka
1 czerwona cebula
1 duże kwaskowate jabłko
5 ogórków kiszonych
pęczek natki pietruszki
Sos :
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka musztardy
2 łyżki majonezu
180 ml jogurtu naturalnego
sól, pieprz
Ziemniaki należy wyszorować i gotować w mundurkach w osolonej wodzie ok 20 minut. Wyjąć z wody, odstawić do ostygnięcia, obrać i pokroić w kostkę.
Filety śledziowe należy moczyć ok 40 min w zimnej wodzie, ale jeśli zakupiliśmy śledzie w zalewie, najpierw powinniśmy sprawdzić smak, prawdopodobnie nie trzeba będzie ich moczyć. Filety śledziowe kroimy w paski.
Jajka, jabłko, ogórki kiszone oraz cebulę kroimy w kostkę. Natkę pietruszki siekamy.
Przygotowujemy sos: majonez mieszamy z jogurtem, dodajemy musztardę, sok z połowy cytryny, doprawiamy solą i pieprzem.
Wszystkie składniki sałatki razem mieszamy.