Makaron z mięsem mielonym i cukinią

Wykonanie

Składniki:
· 1 średniej wielkości cukinia
· 1 czerwona papryka
· 1 cebula
· 2-3 ząbki czosnku
· 2 marchewki
· Pół papryczki chili
· Pęczek natki pietruszki
· 1 puszka pomidorów (lub świeże pomidory lub koncentrat pomidorowy)
· 400 g mięsa mielonego
· 400 g makaronu
· Sól, pieprz, słodka papryka, oregano
· 1-2 łyżki oleju
Na patelni rozgrzej olej, zeszklij posiekaną cebule, czosnek i chili, następnie wrzuć mięso mielone. Mięso podsmaż kilka minut, w następnej kolei dodaj posiekaną marchewkę, paprykę oraz pokrojoną w dużą kostkę cukinię. Wszystko razem duś ok. 10 minut. Po tym czasie dodaj pomidory, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką oraz oregano (przyprawy według uznania). Gotuj jeszcze kilka minut.
W międzyczasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
Ugotowany makaron i posiekaną natkę pietruszki wrzuć do sosu i wszystko razem wymieszaj.
Gotowe!
Oj, bardzo dawno mnie tu nie było, co nie oznacza, że nie gotowałam, wręcz przeciwnie! ;) Ostatnio znów tu zajrzałam (co mnie bardzo cieszy) i ot jestem. Wracam z bardzo smacznym, a zarazem szybkim i łatwym obiadem, co o tym powiedziecie? Może i Wy macie jakieś ciekawe przepisy na cukinie?