Zupa ogórkowa

Wykonanie

Na dworze zimno, brrr..., więc to znak, że rozpoczął się sezon na rozgrzewające, sycące zupy :) :) wczoraj zajadaliśmy ogórkową według Maminego przepisu. To wspomnienie smaku dzieciństwa. uwielbiałam ten moment, kiedy wpadałam do domu po szkole a w garnku bulgotała zupa :) to był znak, że Mama tego dnia jest w domu. Ech pyszne miałam dzieciństwo, pyszne :) :)
Składniki:
1 litr bulionu warzywnego lub z kurczaka
ogórki kiszone (ich liczba zależy od ich wielkości i od tego jak kwaśną zupę preferujecie)
ziemniaki (ich liczba zależy od tego jak gęstą zupę lubicie)
śmietana 18%
Składniki na bulion warzywny:
por
1 marchewka
połówka selera
korzeń pieruszki
mały kawałek kapusty włoskiej
1 cebula
2 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna czarnego pieprzu
pół łyżeczki soli
Przygotowanie:
Warzywa umyć. Marchewkę, pietruszkę, selera,cebulę, obrać, ale nie kroić i zostawić w całości, podobnie jak kapustę.
Umyte i oczyszczone warzywa zalać litrem wody, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu około 1 godziny, do momentu, aż warzywa będą miękkie i oddadzą swój smak bulionowi.
Gdy bulion będzie gotowy, łyżką cedzakową wyjmujemy marchewkę pietruszkę, selera, kapustę i cebulę, chyba, że lubisz jak w zupie pływa dużo różnorodnych warzyw, wtedy je zostaw, ale pamiętaj by przed gotowaniem je pokroić.
Jesli macie wczesniej przygotowany bulion z warzyw lub z kurczaka po prostu pomijacie ten etap.
Do bulionu wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojone w plastry 2 marchewki. Gotujemy aż warzywa zmiękną.
W tym czasie na tarce o grubych oczkach ścieramy ogórki kiszone.
Gdy warzywa są miękkie dodajemy do bulionu starte ogórki i odrobinę kwaśnego soku ogórkowego ze słoika.
Gotujemy chwilkę.
Na koniec,wlewamy odrobine zupy do małej miseczki i rozprowadzamy w niej śmietanę. Potem zawartość miseczki wlewamy do gotującej się zupy. W ten sposób unikniecie zważenia śmietany.
Gotową zupę przyprawiamy do smaku.
Smacznego :) :) :)