Gotowanie po studencku: Kotleciki z soczewicy z sałatką ziemniaczaną

Wykonanie

Kolejny przepis dla studentów. Wydaje się czasochłonny, ale wcale taki nie jest. Najwięcej czasu zajmuje gotowanie soczewicy. Oprócz tego kolejny pomysł na to, czym zastąpić nudne ziemniaki. Ciekawa i prosta sałatka, która najlepiej smakuje jednak wiosną, gdy mamy dostęp do świeżych ziół.
Składniki na 7 kotletów:
0,5 szkl. soczewicy (u mnie zielona)
1 łyżka mąki
bułka tarta
2 dymki, posiekane i podsmażone
1 jajko
sól, pieprz
Soczewicę wypłukać i ugotować (ok. 15 min. w osolonej wodzie). Ugotowaną soczewicę ostudzić i rozgnieść. Dodać pozostałe składniki, bułki tartej tyle, żeby dało się formować kotleciki. Nabierać sporą łyżkę masy, formować kotlety i obtaczać w bułce tartej. Usmażyć. Swoje kotleciki podawałam z sałatką ziemniaczaną.
Sałatka ziemniaczana
Składniki na 2 porcje:
4-5 ziemniaków
1 łyżka majonezu
2 łyżki śmietany/jogurtu naturalnego (polecam jogurt)
szczypiorek
pietruszka
koperek
sól, pieprz
Ziemniaki pokroić w kostkę lub „ćwierćplasterki”, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić. Zioła pokroić, dodać do ziemniaków wraz z majonezem i jogurtem. Wymieszać, doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
Ewka