Kurczak w Sosie Pomidorowym z Mascarpone

Wykonanie

Piersi z kurczaka w kremowym sosie pomidorowym. Taki przepis, przy którym się człowiek nie narobi, a jednak powstanie smaczny obiad.
Z Mężem jesteśmy z tych, którzy lubią makarony z sosami, więc to danie nie mogło być podane z niczym innym niż makaron, ale myślę, że z ryżem czy ziemniaczkami, też się sprawdzi.
Nie pomijajcie czarnych oliwek. Takie zapieczone super komponują się z całym daniem.
Składniki:
4 pojedyncze piersi z kurczaka
sól morska
świeżo mielony pieprz
papryka słodka
oliwa lub olej do smażenia
Sos:
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
680 g passaty pomidorowej
sól morska
świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka cukru
1 łyżka octu balsamicznego
listki z 6 gałązek tymianku
4 łyżki sera mascarpone
garść czarnych oliwek
3 łyżki oliwy z oliwek
W rondelku z grubym dnem, rozgrzej łyżkę oliwy i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj posiekany czosnek, a po minucie wlej passatę. Dopraw solą, pieprzem, cukrem i octem balsamicznym. Gotuj przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
W międzyczasie piersi z kurczaka umyj, osusz i natrzyj przyprawami. Następnie usmaż na rozgrzanym oleju z obu stron. Przełóż do formy żaroodpornej.
Sos zdejmij z ognia, dodaj listki tymianku, mascarpone i 2 łyżki oliwy z oliwek. Sosem zalej kurczaka. Wierzch posyp oliwkami. Zapiekaj w 200°C przez 35-40 minut. Podawaj np z makaronem.
SMACZNEGO!
źródło: ze zmianami Kurczak w kremowym sosie pomidorowym