Mój pomysł na komosę ryżowa, czyli quinoa z warzywami!

Wykonanie

Komosa ryżowa : dla jednych kolejny wynalazek, a dla drugich idealny dodatek do dań, zastępujący ziemniaki. Ja zdecydowanie należę do tej drugiej grupy. Komosę kupiłam tak naprawdę przez przypadek, ze zwykłej ciekawości jej smaku. I muszę przyznać, że od razu ją pokochałam! Dziś przepis dla wegetarian, ale myślę, że nawet największemu mięsożercy przypadnie do gustu!
składniki:
cebula
cukinia
papryka
12 pieczarek
1 łyżka oleju rzepakowego
szklanka komosy ryżowej
sól, pieprz
pieprz czosnkowy
papryka ostra
Cebulę kroimy w plasterki i podsmażamy na łyżce oleju. Dodajemy odrobinę soli, dzięki czemu cebula zacznie się dusić, a nie smażyć. Paprykę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Pieczarki obieramy i kroimy na pół, a następnie w plastry. Wrzucamy na patelnię. Usuwamy gniazda nasienne z cukinii i kroimy w kostkę. Przyprawiamy papryką i pieprzem. Dodajemy odrobinę wody. Wrzucamy komosę ryżową na patelnię i mieszamy dokładnie. Podajemy posypane świeżą bazylią.