Tilapia z orientalną sałatką z batatów.

Wykonanie

Witam serdecznie,
Dzisiejszą potrawą, która może stać się Waszą inspiracją kulinarną jest Tilapia podana na sałatce z batatów z ostro-kwaśnym dressingiem.
Co potrzebujemy by skonstruować to zachwycające danie?
Oto lisa potrzebnych składników:
Ryba:
* 2 filety świeżej Tilapii
* sól, pieprz
*sok z cytryny do skropienia
*mąka do opruszenia
Sałatka:
* 1 batat sporej wielkości
*1/3 długiego zielonego ogórka
* kilka pomidorków koktajlowych (ok 6-8)
* natka pietruszki
Dressing:
* sok z połowy cytryny
* taka sama ilość oleju
*1 łyżeczka cukru
* papryczka chili (wg uznania)
* 1 mały ząbek czosnku
Przygotowanie:
Obieramy i kroimy bataty w kostkę 1x1 cm, po czym gotujemy je w osolonej wodzie aż będą al dente (nie lubimy rozgotowanych! :) ). W międzyczasie kroimy ogórka, uprzednio obranego ze skórki w małą kostkę oraz kroimy też pomidorki w ćwiarteczki.
Do osobnej miseczki wsypujemy cukier, pokrojoną chili, wyciśnięty ząbek czosnku i dolewamy sok z cytryny. Następnie mieszamy, stopniowo dolewając olej aż do uzyskania konsystencji sosu.
Przejdźmy do przygotowania Tilapii.
Rybkę (jeśli musimy) oczyszczamy z łusek, Następnie kroimy każdy z filetów na pół i nacieramy solą i pieprzem, po czym skrapiamy je sokiem z cytryny wyłącznie od strony mięsa i z tej samej strony lekko opruszamy mąką.
Smażymy na klarowanym masełku na średnim ogniu - najpierw od strony skóry-aż do smakowitego zarumienienia (trwa to około 3-4 minut), a następnie przewracamy i smażymy jeszcze ok 2 minuty.
Bataty, pomidorki i ogórka polewamy dressingiem i mieszamy wszystko w jednej misce. Dodajemy do tego drobno posiekaną pietruszkę i wykładamy na talerz.
Na sałatkę wykładamy po 2 kawałki Tilapii i ozdabiamy cząstką cytryny i pietruszką.
Tak przygotowane danie zachwyci podniebienia nawet tych najbardziej wybrednych smakoszy :)
Smacznego!! :D