Burgery rybne

Świetna propozycja na zdrową wersję burgerów. Łatwo się robi i są bardzo smaczne. Ja swoje podałam do ziemniaków. Przepis z bloga Fabryka przepisów .

Składniki :
400 g białej ryby
1 jajo
1 kajzerka
1 łyżka kaszy manny
1 łyżka kwaśnej śmietany lub kremu fraiche
garść posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
Panierka :
1 jajo
bułka tarta
2 łyżki mleka
mąka
olej do smażenia
Bułkę moczymy w wodzie. Rybę gotujemy na parze. odstawiamy do ostygnięcia, następnie rozdrabniamy za pomocą widelca lub po prostu rękoma.
Śmietanę ( krem fraiche ), jajo, natkę pietruszki, kaszę mannę, odciśniętą bułkę i rozdrobnioną rybę dobrze wyrabiamy. Doprawiamy solą i pieprzem. ( jeśli nie wiecie czy dobrze doprawiona, usmażcie odrobinę i spróbujcie ).
Jajo rozmącamy z mlekiem. Z masy formujemy burgery,które najpierw obtaczamy w mące, następnie w jajku i na koniec w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Smacznego :)