Ciasto Marchewkowe z Nutą Pomarańczy o Lekko Korzennym Smaku

Wykonanie

Wyjątkowe w smaku, delikatne, wilgotne ciasto marchewkowe o lekko korzennym smaku z dodatkiem cynamonu i orzechów włoskich którego wierzch stanowi aromatyczna czekoladą z nutą pomarańczy. Połączenie tych wszystkich składników tworzy niezwykłą kombinacje o cudownym zapachu i przede wszystkim smaku. Polecam.
Ciasto:
3 jajka
3/4 szklanki cukru białego (ok. 190 g)
3/4 szklanki cukru brązowego (ok. 190 g)
3/4 szklanki oleju
1,5 szklanki startej marchewki (ok. 220 g)
1,5 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki cynamonu mielonego
1,5 łyżeczki przyprawy korzennej
cukier waniliowy
50 g orzechów włoskich
szczypta soli
Polewa:
100 g groszków czekolady pomarańczowej
75 ml śmietanki kremówki
ok. 2 łyżki cukru pudru
Dno formy o wielkości ok. 20x30 cm wykładamy papierem do pieczenia, brzegi smarujemy masłem.
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Jajka ubijamy razem z cukrem białym, brązowym i waniliowym przez dłuższą chwilę do napowietrzenia.
Wszystkie pozostałe suche składniki (tj.: mąka, proszek do pieczenia, soda, szczypta soli, cynamon) łączymy ze sobą.
Do jajek dodajemy przyprawę korzenną i ciągle miksując w kilku turach dodajemy suche składniki na przemian z olejem. Na końcu dodajemy dość drobno posiekane orzechy włoskie oraz marchewkę - delikatnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 40- 50 minut w temperaturze 180-190 stopni do suchego patyczka.
Uwagi: Podczas pieczenia nie wolno otwierać piekarnika ponieważ ciasto może opaść.
Polewa:
Gdy ciasto całkowicie ostudzi się możemy przygotować polewę.
Kremówkę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia), a następnie zdejmujemy z ognia i wrzucamy czekoladowe groszki. Energicznie mieszamy do rozpuszczenia czekolady. Następnie dodajemy cukier puder i miksujemy do otrzymania gładkiej konsystencji.
Powstałą kuwerturą polewamy wierzch ciasta.
Ciasto można ozdobić mini marchewkami wykonanymi z masy cukrowej z dodatkiem pomarańczowego oraz zielonego barwnika.
Pomarańczową czekoladę możemy zakupić w sklepie Słodki Świat, gdzie znajdziemy bardzo dobrej jakości belgijską czekoladę oraz wiele ciekawych, czekoladowych dekoracji, które pomogą urozmaicić nasze ciasta i desery.