Zalewa:

Wykonanie

Składniki:
1 kg świeżych śledzi
przyprawa do ryb
3 jajka
mąka
Zalewa:
1 s łoiczek koncentratu pomidorowego (150 g)
2 szklanka wody
1 szklanka octu
1 szklanka oleju
1/2 łyżki cukru
liść laurowy
4 cebule
ziele angielskiego
2 łyżeczki soli
1. Płaty śledziowe op łukać, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki doprawić przyprawą do ryb, odstawić na 2 godziny do lodówki. Następnie obtoczyć dokładnie w jajku i mące - smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony .
2. Cebulę obrać i pokroić w talarki.
3. Przygotować zalewę: wszystkie wymienione składniki zlać do jednego garnka - łącznie z cebulką wstawić na gaz. Dusimy do miękkości cebulki. Następnie odstawimy do wystudzenia marynaty.
4. Ułożone w słoiku śledzie zalać letnią zalewą . Ja robię to warstwami kilka kawałków śledzi na to cebulka z zalewy, na koniec całość zalewam marynatą i odstawiam w chłodne miejsce.