Sałatka nicejska

Wykonanie

Korzystając z uroków lata i łatwo dostępnych produktów jakie dostarczają półki sklepowe, a niekiedy nasze ogrody.
Dziś sałatka nicejska (Niçoise fr . [niˈswaz]).
Zdrowa i bardzo apetyczna. Głównym jej składnikiem s ą oliwki, te wyhodowane na plantacjach Nicejskich.
Oczywiście ja użyłam oliwek takich, jakie były dostępne w sklepie:)
Na 2 porcje potrzebujemy:
mieszankę sałat
pomidorki koktajlowe (mog ą być też zwykłe pocięte w ósemki bądź ćwiartki)
2 świeże ogórki gruntowe
garstkę ugotowanej fasolki szparagowej
kilka zielonych szparagów (gotuję na parze razem z fasolk ą szparagow ą)
oliwki
kapary
1 malutk ą czerwon ą cebulę pociętą w piórka
2 jajka ugotowane na twardo
puszka tuńczyka w kawałkach
kilka filetów anchovies
Całość polana będzie pysznym vinaigrettem, do którego potrzebujemy:
2 z ąbki czosnku
2 łyżki octu winnego
2 łyżki musztardy dijon
opcjonalnie szczypta ziół prowansalskich
4-5 łyżek oliwy z oliwek
szczypta soli
szczypta pieprzu, najlepiej świeżozmielonego
Przygotowanie:
To całkiem prosta zabawa!
Sos: siekamy z ąbki czosnku lub przeciskamy przez praskę, dodajemy zioła, zalewamy octem (opcjonalnie możemy użyć soku z cytryny), mieszamy. Następnie dodajemy musztardę i mieszamy. Taki roztwór uzupełniamy oliw ą z oliwek wolno mieszaj ąc. Na koniec doprawiamy sol ą i pieprzem. Sos gotowy.
Sałatka to poukładanie obok siebie wszystkich wyżej wymienionych składników i polanie ich sosem vinaigrette. Najlepiej smakuje z chrupi ąc ą bagietk ą! :)
bon appétit!
Tags: Sałatka nicejska,anchovies,krewetka.info,tuńczyk,sałatka,pyszna lekka sałatka,sos winegret,sos vinaigrette,oliwki,jakja
« poprz.
nast. »
Dodaj komentarz