zupa pieczarkowa z pęczakiem

Wykonanie

Jak tylko zobaczyłam tę zupę to wiedziałam że muszę ją zrobić ponieważ bardzo lubię pęczak i tak oto jest sycąca, niskokaloryczna, pyszna pieczarkowa.
Składniki
ćwiartka średniego selera
1 łodyga selera naciowego
1 marchewka
1 cebula
300 g pieczarek
100 g pęczaku
1,5 litra bulionu
ząbek czosnku
sos sojowy (dałam ciemny)
oliwa
natka pietruszuki
pieprz
Wykonanie
Marchew i seler zetrzeć na tarce, naciowy w plasterki. Pieczarki pokrojone na ćwiartki udusić z czosnkiem na patelni z odrobiną wody i sosu sojowego. W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę pokrojoną w kostekę, następnie zalać bulionem do gotującego się bulionu wrzucić kaszę, po 15 minutach wrzucić uduszone pieczarki oraz warzywa. Przyprwaić, podawać posypaną natką pietruszki.