Piernikowe babeczki /muffinki/ z pomarańczowym akcentem -przedsmak Świąt

Wykonanie

Tak pysznie i świątecznie zrobiło się na blogach kulinarnych, że nie sposób nie zareagować.
Mnóstwo pięknych, kolorowych , lukrowanych pierniczków /których u mnie niestety w tym roku nie będzie/ i dojrzewających pierników, tortowe ciasta z pysznymi kremami /coś już mam na oku/ i kruchutkie , drobne ciasteczka /których nie może zabraknąć /.
Ten niesamowity zapach , który wirtualnie unosi się dookoła przypomina, że święta tuż, tuż.
Nie mam w zwyczaju i nie lubię wcześniej testować i próbować przepisów świątecznych.
Najczęściej powracam do starych sprawdzonych recept i wprowadzam obowiązkowo kilka nowości, które w końcowym efekcie są również dla mnie duża niespodzianką.
A moje świąteczne zmagania w kuchni rozpocznę dopiero w ostatnim tygodniu /tuż przed samymi świętami .Opuszczam moje skromne włoskie zakamarki i przeprowadzam się na pewien czas do mojej ukochanej polskiej kuchni. Nie mogę się już doczekać .
Póki co, piernikowy zapach nie daje mi spokoju i dziś na szybko niezawodne ,weekendowe, muffinki, które choć na chwilę zaspokoją apetyt na coś słodkiego i pachnącego korzennym przyprawami
Składniki:
2 jaja
60 g miękkiego masła
3/4 szklanki jogurtu naturalnego/lub mleka/
1 łyżka miodu prawdziwego
2 łyżeczki likieru pomarańczowego
2 szklanka maki
1/2 szklanki cukru/brązowego/
szczypta soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta mielonych goździków
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
ok.1/2 szklanki skórki pomarańczowej/ kandyzowana/
Wykonanie:
- Nagrzać piekarnik do 180 st C.
- Wymieszać składniki suche w jednej misce, a w drugiej składniki mokre.
- Następnie dodać mokre składniki do suchych.
- Wymieszać do połączenia się składników i napełnić ciastem foremki do 2/3 wysokości.
- Piec ok 18 – 20 minut do suchego patyczka.