Ziemniaki zapiekane z mięsem mielonym

Wykonanie

Propozycja smacznej przystawki wywodząca się z kuchni włoskiej .............czyli ziemniaki z piekarnika z mięsem mielonym w pomidorach.
Składniki:
6 ziemniaków jednakowej wielkości
6 łyżek oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
2 ząbki czosnku
3oo g mięsa mielonego
4 łyżki koncentratu pomidorowego
3/4 szklanka bulionu
kieliszek czerwonego wina
kilka listków szałwii
pieprz i sól /do smaku
Wykonanie:
-Piekarnik nagrzać do 200 st.C
-Ziemniaki dokładnie umyć szczoteczką, osuszyć.
-Przy pomocy pędzelka nasmarować oliwą / ok.1 łyżka/
-Ułożyć na blasze i piec ok.30 minut przewracając os czasu do czasu /
można wykorzystać funkcję grilla/
-Ziemniaki wyjąć z piekarnika i ponownie nasmarować oliwą /ok. 1 łyżka/wymieszaną
z papryką proszku.
-Ponownie wstawić do piekarnika i zapiec ok.10 min./skórka powinna być chrupiąca,
a ziemniak wewnątrz upieczony/.
W międzyczasie:
-Rozgrzać na patelni pozostałą oliwę , wsypać pokrojoną cebulę, delikatnie zeszklić.
-Dodać drobno pokrojoną marchewkę ,seler i listki szałwii.
-Całość podsmażyć kilka minut, wlać wino , a po odparowaniu alkoholu wlać bulion i dodać przecier pomidorowy.
-Wymieszać i dusić na małym ogniu ok.30 minut.
-Kiedy sos zgęstnieje zdjąć z ognia, wyjąć listki szałwii, doprawić do smaku solą i pieprzem.
-Upieczone ziemniaki przekroić na połówki i ułożyć na półmisku / jeśli wystygły można wstawić na chwilę do podgrzanego piekarnika/
-Na wierzch każdej połówki nałożyć porcje gęstego, gorącego sosu.
-Udekorować listkami świeżej szałwii lub zielonej pietruszki.
-Jeśli ktoś lubi pieczony czosnek można włożyć go wraz z ziemniakami do piekarnika i ułożyć na półmisku z gotową potrawą.
Ziemniaki można podawać z zielona sałatką.