Serduszka czekoladowe..... na ostro

Wykonanie

Doskonale zgrany duet,idealny związek i jeden z najstarszych połączeń smakowych ,o którym do niedawna nie mieliśmy pojęcia/bo chyba nie tylko ja/ .
I choć pochodzi z odległego kontynentu, również z dużym zainteresowaniem ,ale pewną dozą niepewności i nieufności przyjął się również w Europie.Po raz pierwszy miałam okazję wypróbować tego zestawu w twardej,gorzkiej czekoladzie.Fajne doznanie,miłe szczypanie .....i przyjęło się.
Ktoś wymyślił dodatek chilli do ciasteczek czekoladowych,a więc musiałam wypróbować je również.
I chyba nic w tym zestawieniu nie jest dla mnie aż tak dziwne,bo właśnie kilka dni temu zajadałam się/dosłownie/ czekoladą z dodatkiem słodkiej soli /sale dolce di Cervia/.Doskonała!
Składniki/ok 25 szt/
280 g mąki pszennej
200 g masła
150 g cukru pudru
2 żółtka
40 g ciemnego kakao
60 g gorzkiej czekolady
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki drobno posiekanej papryczki chilli/ może być w płatkach,lub w proszku/
szczypta soli
ziarenka wyłuskane z laski wanilii/lub dowolny aromat waniliowy/
Ilość ostrej papryczki należy dostosować do swojego gustu.Moje serduszka nie zawierają zbyt dużej ilości , ponieważ są dodatkowo przełożone ostrą konfiturą z peperoncino/papryczki / zobacz tutaj /
Wykonanie
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej,przestudzić.Masło utrzeć z cukrem i wanilią, dodać żółtka, chłodną czekoladę. Do masy maślano -jajecznej dodać mąkę wymieszaną z kakao,solą i proszkiem do pieczenia.Wyrobić ciasto,a następnie zawinąć je w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godz.Przy pomocy folii rozwałkować ciasto i wykrawać ciasteczka.Piec w temp.180- 190° przez ok.15 min.Po upieczeniu ciastka są bardzo miękkie,ale po chwili twardnieją.
..........pomysł na ciasteczka pochodzi ze strony
http://www.monpetitbistrot.com Jest to przepis na ciastka czekoladowe z dodatkiem soli morskiej.
/sól zastąpiłam papryczką i dokonałam kilku zmian./