Placek kokosowo-orzechowo-czekoladowy

Wykonanie

I ciasto :kokosowe
12 dag cukru
12 dag wiorek kokosowych
4 białka
1 łyżka mąki kartoflanej
1 łyżka octu
białka ubić na sztywno dodając stopniowo cukier i resztę składników.Masę wyłożyć na blachę i upiec.
II ciasto:orzechowe
25 dag orzechów drobno krojonych
5 białek
15 dag cukru
1 łyżka miodu
1łyżka mąki
1 łyżeczka/płaska/proszku d.pieczenia
ubić pianę z białek dodając pod koniec cukier,Wymieszać delikatnie z pozostałymi składnikami i upiec kolejny placek.
III ciasto:kakaowe
3 jaja
1,5 łyżki kakao
1 łyżeczka/płaska/proszku d.pieczenia
3 łyżki/pełne/mąki
cukier waniliowy
białka ubić z cukrem,delikatnie połączyć z żółtkami i mąką wymieszaną z kakao i proszkiem d.pieczenia.
Wszystkie placki pieczemy osobno w prostokątnej blaszce w temp.ok.170st.20min.
Po całkowitym przestudzeniu przekładamy masą kremową.
Masa kremowa:
3 szklanki mleka
20 dag cukru pudru
cukier waniliowy
4 łyżki mąki kartoflanej
2 łyżki mąki pszennej
1,5 kostki masła
żółtka z jajek użytych do placków
Żółtka jajek ucieramy z cukrem,wsypujemy mąkę,rozprowadzamy mała ilością zimnego mleka.Dodajemy powoli do całości resztę zagotowanego mleka i mieszając
podgrzewamy do otrzymania gęstego kremu budyniowego.Po wystudzeniu łączymy z masłem i ucieramy na puszysta masę.
Na ciasto kokosowe wykładamy połowę kremu,przykrywamy plackiem orzechowym, nakładamy drugą częścią kremu i placek kakaowy.Całość dekorujemy gotową polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi.