zdrowe ciasto z goją i olejem rzepakowym

Wykonanie

Rano obiecałam sobie, że w czwartek upiekę już pierniczki na święta a do tego czasu będę pościć od pieczenia... Jednak moja silna wola jest słaba i to bardzo. Skusiłam się na szybkie ciasto kakaowe z jabłkami, jagodami goji, żurawiną i bakaliami, na które przepis mam już od lat, a nigdy go jeszcze nie zrobiłam. Wyszło nad podziw dobre, nasze maleństwo zjadło od razu trzy kawałki. Domowe słodycze są zdrowsze niż sklepowe, to ciasto zawiera wiele wartościowych bakalii i olej rzepakowy. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega 3 i dlatego jest zalecany w codziennej diecie, także do przygotowywania domowych słodkości.
Składniki:
3 jajka
230 g mąki
180 g cukru
100 ml oleju rzepakowego
szczypta soli
3 jabłka
garść rodzynek, suszonej żurawiny i jagód goji
3 łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Jajka ubić z cukrem i solą. Ubijając powoli dolewać olej. Mąkę, kakao, sodę i proszek wymieszać. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i obtoczyć w łyżce mącznej mieszanki. Bakalie zalać wrzątkiem na minutę i odcedzić. Dodać do jabłek. Resztę suchych składników dokładnie wymieszać rózgą. Dodać jabłka, wymieszać i przelać do keksówki o długości 30 cm. Piec godzinę w 170*C