Makaron cukiniowo-brokułowy

Wykonanie

Składniki:
- 1 op. makaronu tagliatelle
- 1 cukinia
- 1/2 brokuła
- 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka oliwy
- garść ziaren słonecznika
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1. Makaron gotujemy al dente, odcedzamy.
2. Brokuły i cukinie kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie warzywa wyciągamy z wody i miksujemy. Dodajemy jogurt, czosnek, łyżkę oliwy, ponownie miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Gotowe pesto mieszamy z makaronem, dodajemy pokrojone pomidory.
4. Ziarna słonecznika chwile prażymy na suchej patelni, posypujemy nimi makaron.