Przygotowanie:

Wykonanie

Długo myślałam o przepisie na kolejny etap konkursu pt. "Wykwintny jak… ziemniak!". Zadanie z pozoru proste, bo przecież ziemniak to stały składnik na polskich stołach. Jednak wykwintny ziemniak to już nie lada wyzwanie:) Chciałam zrobić coś nietypowego, ale ze składników łatwo dostępnych i niedrogich. Odpadały wariacje na temat puree, ziemniaczanych placków i kotletów, ponieważ pojawiały się one jak grzyby po deszczu wśród konkursowej konkurencji.
Do mojej ziemniaczanej wersji zainspirował mnie przepis, który kiedyś widziałam w sieci, ale niestety nie mogłam go znaleźć kiedy był mi potrzebny:P Jeśli ktoś widział/wie może wkleić poniżej w komentarzach:)
Zachęcam również do głosowanie na inny mój przepis (klik).
Składniki:
3/4 szklanki śmietany 30%
4 duże ziemniaki
ok 40g masła pokrojonego w 1,5cm kostki
4 łyżki startego parmezanu lub pecorino
olej do smażenia
gałązka tymianku i rozmarynu
garść posiekanego szczypiorku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
Przygotowanie:
Foremkę (u mnie keksówka) wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia. Surowe ziemniaki obierz ze skórki i umyj pod bieżącą wodą. Następnie zetrzyj je na możliwie jak największe plasterki i dotnij tak aby mieściły się idealnie w naczyniu. Do miski wlej śmietanę i dopraw ją solą i pieprzem. Każdy plaster zamocz w śmietanie i układaj warstwami w keksówce jeden obok drugiego. Co drugą warstwę przekładaj kilkoma 1,5cm kostkami masła i startym parmezanem. Wypełnioną po brzegi foremkę przykryj od góry papierem, wstaw do rozgrzanego do 180* piekarnika i piecz, aż zapiekanka będzie miękka (u mnie ok 1,5godz.) Po wyjęciu naczynia z piekarnika, dociśnij zapiekankę - ja położyłam na foremce dokładnie takie samo naczynie i docisnęłam dwoma puszkami cieciorki w zalewie. Możesz do obciążania użyć kawałka tektury i czegoś ciężkiego. Obciążoną zapiekankę po wystygnięciu włóż do lodówki na ok 5-6 godz. Po tym czasie wyjmij z lodówki, zdejmij papier do pieczenia, odetnij nierówne brzegi i pokrój na kostki. Na patelni rozgrzej olej z pokrojonym czosnkiem i gałązkami ziół i obsmaż ziemniaczane kostki na złotobrązowy kolor. Odsącz je z tłuszczu na papierowym ręczniku i podawaj na ciepło z kosteczkami masła i świeżym szczypiorkiem.
Smacznego:)
Przepis bierze udział w akcji: