Wykonanie
Jeśli lubicie
mleczko kokosowe to będzie idealny obiad :) Nic odkrywczego, ale za to szybko i prosto.Składniki (4-6 porcji):- 0,5 kg
kurczaka- 2
cebule- 2 garści
pieczarek- 2 ząbki
czosnku- 1 łyżeczka drobno posiekanego
imbiru- 1 puszka
mleczka kokosowego- 2 łyżki
curry- 1 szklanka
groszku- 1 łyżeczka kuminu- 1 łyżka drobno pokrojonej
kolendry- 2 łyżki drobno pokrojonej
pietruszki-
olej rzepakowy/oliwa do smażenia-
sól,
pieprz do smaku,
papryka słodka, ostra-
ryż basmati do podania (2-3 woreczki)Na kilku łyżkach
oleju podsmaż na złocisto
kurczaka, zdejmij z patelni. Pokrój w drobną kostkę
cebulę,
pieczarki,
czosnek. Na rozgrzaną patelnię wrzuć
cebulę,
pieczarki,
imbir, kumin i podsmażaj kilka minut, pod koniec dodaj
czosnek. Następnie dodaj
mleczko kokosowe,
sól,
pieprz,
curry,
groszek,
kolendrę i
pietruszkę. Doprowadź całość do wrzenia, zmniejsz ogień i duś jeszcze ok. 10 minut, spróbuj i ewentualnie dopraw jeszcze raz. Ugotuj
ryż zgodnie z opakowaniem i na nim podawaj
curry.
