Wykonanie
Zainspirował mnie przepis, który znalazłam w jakimś kolorowym czasopiśmie. Po małej korekcie powstała moja wersja zupy jesiennej. Jest jak najbardziej na czasie, bo mamy jesień, a i sezon na
dynię w pełni:-)Pięknie o dyni pisze Bea na swoim blogu www.beawkuchni.com . Wśród zdjęć opublikowanych w
poście o Festiwalu Dyni 2012 p róbowałam znaleźć tę, która posłużyła mi do przygotowania zupy. Wygląda na to, że kupiłam kawałek dyni Acorn (Cucurbita pepo) - o zielonej gładkiej skórce i o pięknym, zwartym, zdecydowanie ciemnopomarańczowym miąższu.Dzisiaj zupa była pyszna, ale podejrzewam, że jutro, to co zostało, będzie jeszcze bardziej aromatyczne i smakowite. Tym razem porcja wyszła mi dość duża.Oto proporcje dla czterech głodomorów, albo dla dwóch z opcją zupy na dwa dni:mały
kalafior,spory kawał dyni (nie mam pojęcia ile ważył!?),1 puszka
pomidorów pelati bez skórki (400 g),1
cebula,3 ząbki
czosnku,szczypta
chilli,trochę tartej
gałki muszkatołowej,1 łyżka
oliwy,1
liść laurowy,3 ziarnka
ziela angielskiego,gorąca, przegotowana
woda.
Na
oliwie zeszkliłam drobno pokrojoną
cebulę i
czosnek przetarty przez praskę.
Kalafiora umyłam, podzieliłam na małe kawałki, wrzuciłam do
cebuli i
czosnku, żeby trochę się podsmażył.Po kilku minutach dorzuciłam
dynię pokrojoną w grubą kostkę, wymieszałam z
kalafiorem i smażyłam przez chwilę.Następnie
mieszankę warzywną zalałam gorącą
wodą, ale taką ilością, żeby warzywa zdecydowanie wystawały nad powierzchnię
wody. Z biegiem czasu, gotowane pod przykryciem, puszczą własne
soki, niektóre kostki dyni będą na tyle miękkie, że zagęszczą w sposób naturalny zupę.Wrzuciłam do garnka
liść laurowy,
ziele angielskie,
chilli i
sól.Po kilkunastu minutach, kiedy
kalafior był al dente, dodałam
pomidory pokrojone w kawałki wraz z
sosem pomidorowym.Warzywa gotowały się jeszcze kilka minut pod przykryciem . Od czasu do czasu mieszałam je. Na koniec dodałam tartą
gałkę muszkatołową.Tuż przed podaniem, już na talerzu, można dosmaczyć zupę świeżo zmielonym
kolorowym pieprzem.Wygląda wspaniale, pachnie obłędnie, rozgrzewa i smakuje wybornie...Przepis bierze udział w akcji:
