Jajko w koszulce na sałatce ze szpinaku

Wykonanie

Jak zwykle zamiast wrzucać potrawy odpowiednie w stosunku do pory roku/okazji(patrz np. święta, ostatni etap konkursu) miałam akurat wenę na coś innego. No cóż, oto jedno z 3 dań ze świeżym szpinakiem jakie przygotowałam w ciągu ostatnich dni :)
Składniki:
2/3 garści liści szpinaku
plaster szynki serrano
plaster sera (ja użyłam takiego z mleka koziego+owczego+krowiego, ale inny owczy bądź kozi bądź np. parmezan też się nadadzą)
garść migdałów w słupkach
2 łyżki octu
sos:
2 łyżki oliwy
1 łyżka sosu balsamicznego
1 lub 1/2 ząbka czosnku
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i pieprz
Przygotowanie:
1. Mieszamy wszystkie składniki sosu
2. Do miski wrzucamy szpinak, porwane na kawałeczki szynkę i ser oraz migdały
3. Mieszamy sałatkę z sosem
4. Wbijamy do miseczki jajko, gotujemy w garnku wodę, wlewamy ocet, robimy wir (za pomocą łyżki i trzepaczki, taki aby jajko się zakręciło po wrzuceniu, ale nie dotknęło dna) i wrzucamy jajko. Gotujemy 2,5 minuty
Kładziemy jajko na sałatce(pieprzymy/solimy) i jemy szybko póki żółtko będzie płynne!