Makrela w zapiekance z aromatem pomarańczy

Wykonanie

autor przepisu Viola
200 g makaronu ORZO - ugotować w osolonej wodzie wg przepisu(nie przelewać zimną wodą)
165 g brokuł (tylko różyczki) - blanszować przez 5 min
2 cukinie - przeciąć wzdłuż, następnie pokroić w paski
1 puszka makreli w sosie własnym (ok160g) - odsączyć
200 g żółtego sera - pokroić w plastry
oliwa do wysmarowania formy
Beszamel
500 ml mleka
60 g mąki
60 g masła
sok z połowy pomarańczy
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
Beszamel
Mąkę przesmażamy z masłem, a następnie dolewamy stopniowo zimne mleko, stale mieszając.
Sos doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temp. pod garnkiem, podgrzewać 20 min. cały czas mieszając. Po 10 min dodać sok i energicznie zamieszać, doprawić gałką muszkatołową. Jeśli utworzą się grudki mąki, sos przecieramy przez sito.
Zapiekanka
Układamy warstwami w wysmarowanej oliwą żaroodpornej formie.
1/2 makaronu
1/2 sera
pokrojone cukinie, przyprawić solą i pieprzem
polać połową sosu
pozostały makaron
makrela
pozostały ser
brokuły, przyprawić solą i pieprzem
zalać pozostałym sosem
Piec 40 min w 180°C (termoobieg 160°C ) we wcześniej nagrzanym piekarniku.