Ryż smażony z nerkowcami i krewetkami

Wykonanie

Na 2-3 porcje
200 g pełnoziarnistego ryżu
1 duży ząbek czosnku - posiekać
1 cm imbiru - posiekać
2 dymki - pokroić ukośnie (białe i zielone części oddzielnie)
50 g orzechów nerkowca - pokroić i uprażyć na rozgrzanej patelni
80 g kolb młodej kukurydzy - pokroić na 1 cm kawałki
200 g krewetek królewskich - obranych i ugotowanych
2 łyżki wytrawnego sherry
2 łyżki oleju arachidowego
3 łyżki jasnego sosu sojowego
1 duże rozmącone jajko
sól, pieprz
Opłukany ryż zalać 1/2 litra wody, osolić i zagotować. Zmniejszyć temp, przykryć i dusić 20 minut, aż zmięknie. Osączyć, wyłożyć na talerz i ostawić, od czasu do czasu spulchniając widelcem.
Na rozgrzany wok wlewać olej arachidowy, wrzucić czosnek, imbir, białe części dymki i smażyć przez chwilkę, ciągle mieszając. Domieszać orzechy, kukurydzę i smażyć 2 minuty, nadal mieszając. Wrzucić krewetki, dodać sherry i smażyć 1 minutę. Polać sosem sojowym i olejem sezamowym, podgrzewać przez 2 minuty, nie przestając mieszać. Wlać jajko i smażyć 1 minutę. Domieszać ryż, smażyć minutę. Przyprawić pieprzem. Przed podaniem posypać pokrojoną, zieloną dymką.
Smacznego życzy!
Viola
Kilka słów od autora:
Orzechowy smak oleju sezamowego wzmaga aromat nerkowców, kolby młodej kukurydzy sprawiają, że potrawa jest smakowicie chrupiąca, zaś soczyste krewetki królewskie to prawdziwy przysmak amatorów owoców morza.