Sałatka tajska

Wykonanie

Taką sałatę przygotowuję w Jadalni, ostrą, orientalną, bardzo lekką, pachnącą limonką i imbirem, kolejna z sałatek w tym sezonie, którą pokochałam, kuchnia tajska jest przecież jedną z moich ulubionych :) Warto jej spróbować, smakowo rewelacyjna :)
Autor: Chef Daisuke
Składniki:
makaron ryżowy
1 gotowana pierś z kurczaka
1 czerwona chili
1 zielona chili
otarta skórka z limonki
sok z dwóch limonek
kawałek imbiru (ok 4 cm)
3 łyżki oleju sezamowego
3 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki soku z cytryny
ósemki limonki do dekoracji
świeża kolendra
sól, pieprz
Przygotowanie:
Makaron ryżowy przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.
Pierś z kurczaka gotujemy w bulionie lub na parze, odstawiamy do schłodzenia i kroimy na cienkie paski.
Robimy marynatę: chili, imbir, oliwa z oliwek, olej sezamowy, sok z cytryny oraz limonki miksujemy w blenderze do uzyskania jednolitej masy, dodajemy pokrojoną kolendrę, sól i pieprz i mieszamy wszystko razem. Tak przygotowaną marynatą zalewamy mięso i odstawiamy na 20 minut.
Porcję makaronu mieszamy z marynowanym mięsem, układamy na talerzu, dekorujemy limonką, kolendrą i chili i podajemy.
Smacznego:)