Śniadaniowy pampuch z prażoną dynią w ananasie

Wykonanie

Zrobiłam śniadaniowe love :-) dynia prażona w ananasowym dżemie jest rewelacyjna, nie wymaga dodatkowego dodawania cukru mimo, że dżem jest niskosłodzony.
Dżem pod wpływem temperatury nabierze luźnej konsystencji więc nie trzeba dodawać wody do prażenia dyni. Racuchy to idealna sprawa gdy lubicie o poranku zjeść coś słodkiego :-)
przepis własny
Składniki: na pampuchy
szklanka maki pszennej
3/4 szklanki mleka
20g drożdzy
łyżka cukru
szczypta soli
olej do smażenia
2 łyżki stopionego masła
słoiczek dżemu ananasowego Łowicz
100g pokrojonej w kostkę dyni
kilka plastrów świeżego ananasa
jadalne kwiaty do dekoracji
łyżka dyniowego puree
Mleko podgrzewamy tylko tyle aby było letnie, dodajemy do niego drożdże i cukier i odstawiamy do czasu aż ciasto wyrośnie.
Do misy miksera wsypujemy mąkę, sól oraz wyrośnięty zaczyn wykonany wcześniej. Wszystko miksujemy do połączenia składników na jednolitą masę, dodajemy stopione masło i miksujemy jeszcze przez chwilę, następnie przykrywamy misę ręcznikiem kuchennym i odstawiamy na pół godziny do garowania. W tym czasie kroimy dynię w kostkę, oraz kilka plastrów ananasa które przekładamy do muffinowej foremki, posypujemy cukrem pudrem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 170' około 10 minut. Do garnka przekładamy cały dżem ananasowy, dodajemy do niego pokrojoną dynię i na małym ogniu prażymy ją do miękkości w dżemie ananasowym. Gdy dynia będzie miękka ale też nie będzie się rozpadać odstawiamy ją na bok i smażymy racuszki. Najpierw rozgrzewamy olej w garnku, następnie moczymy dłonie i nabieramy porcje ciasta, które układamy na desce. Wrzucamy na gorący olej porcje racuszków i smażymy na złoty kolor. Na talerzu robimy kleks z dyniowego puree, na nim kładziemy racucha pampucha na którego wykładamy prażoną ananasową dynie, dekorujemy upieczonym ananasem ściskając go od dołu jak kwiatka i jadalnymi kwiatami. Smacznego :-)