Ciasto czekoladowe z truskawkami

Wykonanie

Mocno czekoladowe, delikatne i wilgotne ciasto z truskawkami z serową polewą jest doskonałym połączeniem smaków: słodko-gorzko-owocowo-serowego.
Polewą w dół/na talerzyku/ też się da zjeść.....
Składniki:
150 g czekolady gorzkiej
1 łyżka kakao
3 jajka
150 g mąki pszennej
200 g kremowego serka/stracchino/
100 g masła
100 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150- 200 g truskawek
zapach waniliowy/lub inny dowolny/ na polewę:
100 g białej czekolady
80 g śmietanki kremówki
50 g serka mascarpone
Wykonanie:
-Rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę gorzką.
-Masło utrzeć/w mikserze/z cukrem, dodawać po jednym jajku ,a następnie stopniowo po trochę sera.
- Połączyć masę z ostudzoną czekoladą- wciąż ucierając.
Na koniec dodać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać, dodać pokrojone truskawki.
Ciasto piec w foremce keksowej/wysmarować dokładnie masłem/ ok.45 min w temp.160- 170 st .
-Przygotować polewę: śmietanę mocno podgrzać, a następnie dodać do niej kawałki białej czekolady.
-Wystudzić i połączyć z serkiem mascarpone.
-Polewę wstawić do lodówki aby stężała.
-Wystudzone ciasto polać tężejącą białą polewą /jest dość miękka/.
Do upieczenia tego ciasta użyłam sera stracchino/miękki, kremowy, ma jednolitą konsystencję, łatwo się topi, w smaku jest łagodny, mocno mleczny ,ale odrobi nę cierpki. Nie jestem pewna, czy jest on dostępny wszędzie,ale eksperymenty w kuchni są mile widziane i zawsze można znaleźć coś w zamian.
Kilka informacji o "Stracchino" można przeczytać tutaj i tutaj